ananas.png

Catering

 
 

Koken is niet alleen ons beroep, het is ook onze passie en onze hobby. Op een leuke manier verzorgen wij jou feestje van klein tot groot. Steeds met evenveel enthousiasme waar jouw eisen en smaak centraal staan. Van klassiek tot speciaal, van hapje tot eenpansgerecht, Alles gekruid met liefde en passie voor het product.

Op deze pagina zie je een opsomming van veelgevraagde en gekozen gerechtjes. Hierdoor krijgt u een idee van welke richting we kunnne gaan met jouw feestje of evenement. Voor bijpassende drankjes of wijnen en leuke aperitiefjes kan ook gezorgd worden, ook weer naar eigen smaak en budget.

Uiteraard is dit slechts een klein assortiment en horen wij graag meer over je smaak en visie na overleg met jou. Langskomen voor een vrijblijvende offerte na telefonische afspraak geeft je waarschijnlijk een beeld over de dag en/of avond. Uiteindelijk is het jouw moment en moet het volledig jouw zin zijn, daarom doe ik graag iets op maat van jouw smaak.

Je kunt bij ons gerechten op maat afhalen, waarvan wij zelf de schotels onafgewassen ophalen, anderzijds kunnen we de maaltijd bij jou bereiden, met of zonder bediening, of we kunnen het bij u thuis leveren, alles is mogelijk.

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 11.47.52.png
 

Fingerfoods

Ideaal voor walking-dinner, receptie, drink of als amuse. Voor een receptie of drink moet u gemiddeld een 5 hapjes per gast rekenen. Hieronder ziet u een aantal voorbeelden.

• Mini blini – room Cavi’art

• Rode mini pizza - paprika - ansjovis

• Champignon - tapenade van tomaat

• Honingtomaat - garnaal

• Honingtomaat ham - prei

• Tomaat - mozzarella - spiesje - groene pesto

• Aspergerolletje - ham - ei

• Witloof - tonijnbootje

• Spie tomatentaart - dijon mosterd

• Spie tomatentaart - rauwe ham - dijon mosterd

• Spie spek - prei

• Spie witloof - kip

• Spie witloof - camembert

• Spie broccoli - zalm

• Spie broccoli - spek

• Wrap - zalm - ijsbergsla - kruidenkaas

• Rauwe bloemkool - wortel - kerstomaat - dip van ansjovis

• Sesam - kip

• Trio van tapenade - grissini

• Taco’s - yummie guacamole

• Falafels - komkommerdip - bietensaus

• Verse toast - groene forelmousse

• Scampi op een stokje met advocadocrème crunch van pistache

• Provencaalse aardappelkoekjes

• Hartige taartjes met broccoli en erwtjes

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.30.15.png
 

Lekkers in het glas

Zelf bereid. Mini soepjes in een glas of tasje die ook perfect zijn als voorgerecht.

• Soepje aardappel - spek

• Soepje venkel - Coppa di Parma

• Soepje sla - komkommer - makreel

• Soepje tomaat - rodenbach - garnaal

• Roomsoep uit de moestuin

• Avocadocrèmesoep

• Velouté asperge - garnaal

• Soepje butternut -pompoen-bieslook

• Chinees soepje soja - wonton - paksoi - bamboe

• Thais soepje Tom Ka Kai kokos-koriander - citroengras

Wat zeer mooi serveert is zo’n heerlijk soepje in een wijnglas, ook in mini soeppotjes strelen ze het oog, enkel is dit voor een staande receptie niet zo handig.

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.35.05.png
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.35.19.png
 

In een potje of op een bordje

Het is allemaal als hapje of als voorgerechtje beschikbaar.`

• Aardappel moskoviet - tartaar van zalm - lompvis eitjes

• Steak tartaar- kwartelei -kapper- ui – augurk – crispy onion

• Carpaccio van uitstekend runds – rucola - parmigiano - creme van balsamico

• Scampi duivelse room - courgette – aubergine

• Tartaar van zalm met bieslooksausje – pijnboompit – extra-vierge

• Tartaar van tonijn – koriander - groene appel

• Coquille St. Jaques - crème van butternut - krokantje van serrano

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.41.16.png
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.42.17.png
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.41.28.png
 

• Speelse parma-meloen

• Tortilla op z’n tortillia’s

• Taboulé met gegrilde groenten

• Chili – merguez-bonen - chorizo-taco

• Spicy Patatas Bravas

• Manchego - olijf - chorizo bordje

• Mini sla – geitekaasje – honing – spek - crunch

• Mini sla – eendenmaag – mango - balsamicocaramel

• Mini sla – kip - parmigiano

• Mini sla - rode pompelmoes - krab

• Komkommer - timbaaltje met zalmmousse

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.41.53.png
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.01.10.png
Schermafbeelding 2018-11-01 om 14.42.02.png
 

Simply Good

Alle onderstaande gerechten worden geserveerd met pasta, brood of rijst.

• Stoofpot - varkenswang - kriekenbier

• The best Paella ever - tomaat - spiering - zeevruchten - kip

• Lasagna My Way - ricotta - parmesan - ei

• Spinazielasagna met geitekaas

• Waterzooi op z’n Gents

• De bomma haar frikadellenkoek - krieken

• Chinese maaltijdsoep won-ton - kip en rijstvermicelli of mienoedels

• Spare-ribs - beste koolsla ever - ananas - honing

• Gebraad van ons vake – peekes en ertwjes

• Gemarineerde eend - puree - courgette en tomaat

• Tongetjes in witte wijn saus - wortel – prei - venkel

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.06.22.png
 

Voor de zoetjes onder ons

• Carrottetaart - zalige dressing kaneel - kaas

• Vanille-ijs met gemarineerde ananas in koskos of batida de coco

• Plattekaastaart – speculoos biscuit - coulis van rood

• Sachertorte - gelei - abrikoos

• Duo van witte en pure chocolade

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.10.25.png
 

• Duo van witte en pure chocolade – framboos - cointreau

• Tiramisu – advocaat

• Tiramisu – aardbei

• Tiramisu – amaretto

• Fruitslaatje mascarpone - munt

• Italiaanse gelato van speculoos - peertjes in cognac - amandelkoekjes

• Trio van dessert (trifle, panna cotta, bavarois)

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.27.43.png
 

lief en schattig

• Voor de kleinste smullers - ijslollies op maat

• Heerlijk, op maat gemaakte ijstaarten, van een goede vriendin

• De mooiste cupcakes (met jouw eigen tintje) echte kunstwerkjes

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.31.21.png
 

buffetten

Quiche Quiche Hoeraa!:

• 4 verschillende Quiche’s

• overheerlijk en mooi gepresenteerd

€18,- per persoon

Buffet traditionelle:

• Heerlijke gepocheerde zalm

• Varkensgebraad lauw geserveerd

• Assortiment Quiche

• Perzik gevuld met zelfgemaakte tonijnsla

• Tomaat gevuld met ham – prei

• Duo gerookte vis – gesnipperde sjalot

• Aspergerolletje groene en witte asperges

€22,- per persoon

Buffet Breughel:

• Frikadellenballekes met krieken

• Rauwe beenham- gerookt

• Goeie boerenpaté met confit van ui

• Gebraden kippenbillen

• Lekker verse appelcompote met vleugje kaneel

• Varkensgebraad met lekkere jus

• Tomate crevette

• Trio van kaas

• Gevulde eieren

€24,- per persoon

Zelf uit bovenstaande gerechten een buffet samenstellen kan ook uiteraard. Deze worden geserveerd met lekkere salade, home made dressings, heerlijke aardappelsalade (geheim recept van den bompi), verse cocktailsaus, verschillende soorten brood, boter, home made mayo, en uiteraard mooie garnituren om uw gelegenheid “af” te maken!

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.41.49.png
 

Nog enkele toppers

La Bella Italia:

• Originele tomaat - mozarella

• Bruschetta’s tomaat – look – Italiaanse kruiden

• Carpaccio – parmigiano – crispy onion - capperi

• Tomatentaart - moutarde dijon

• Vitello Tonato - tonijnsaus – capperi - rucola

• Manchego – chorizo – olijven – gemarineerde tomaatjes

• Meloen – parma

• Lasagna ‘MY WAY’

€23,- per persoon

 
 

Paella Party:

• Enkele hapjes voor op tafel met dip

• Overheerlijke Paella met zeevruchten – spiering- tomaat - kip

EUR 24 per persoon

Indien u kiest voor een buffetformule kan u ons trio van dessertjes verkrijgen voor slechts 6 euro per persoon. Zie dessertenbuffet hieronder.

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.52.18.png
 

Dessertenbuffet

3 verschillende kleine dessertjes:

panna cotta met coulis

trifle met of zonder advocaat

bavarois met rode vruchtjes

€12,- per persoon

 
Schermafbeelding 2018-11-01 om 15.58.00.png
 

Kaasbuffet

• verschillende soorten kaas

• vers fruit - rozijnen - noten

• gedroogd - exotisch fruit

• verscheidene groentjes - kerstomaatjes - augurk - rucolasla

• diversheid aan brood - rozijnenbrood

• boter - grof zeezout

€22,- per persoon

Ook een aangepaste dessertwijn kan voorzien worden door een bevriende sommelier.

 

Picknick op maat

• flesje wijn

• vers fruit - rozijnen - noten

• frans brood - boter

• caeser salad - parmiggiano - dressing on the side

• spiesje parma - meloen

• drie stukjes kaas

€22,- per persoon

Verpakt op een originele manier met bijpassend plaidje.